اميـرة الكـون جنرال جديد
عدد الرسائل : 7 تاريخ الميلاد : 26/06/1985 العمر : 38 العمل/الترفيه : الرسم المزاج : مصر السمعه : 5714 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 04/09/2008
| موضوع: تابع اهم الاكلات الخميس سبتمبر 04, 2008 6:20 pm | |
|
الكفــــــــــــتــــــــــــــــــــــــــــــــــة المقادير
كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - بقر - غنم - جزور ثلاث بصلات حزمة بقدونس ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملعقة شاي كمون ملعقة طعام معجون طماطم ملعقة طعام سمن كريسكو ملح حسب الرغبة
الطريقة
يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن يخلط جيدا حتى يصبح متجانس تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع تصف الأسياخ في صينية الفرن توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل
كفتة السمك
المقادير
نصف كيلو سمك بدون عظم خمس حبات بطاطس كأس طحين بيضتان ثلاث ملاعق طعام بقسماط ملعقة طعام بقدونس مطحون ملعقة شاي خل ملعقة شاي زبدة ملعقة شاي ملح ملعقة شاي فلفل أسود زيت للقلي
الطريقة
ينظف السمك ويسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى يترك حتى يبرد ثم يهرس بالشوكة تسلق حبات البطاطس في ماء وملح ثم تقشر وتهرس بالشوكة يخلط السمك المهروس مع البطاطس وبيضة واحدة وقليل من الملح يضاف البقدونس والزبدة والفلفل والخل ويقلب الخليط جيدا حتى يتجانس يقسم الخليط إلى كريات صغيرة متساوية ثم تضغط باليد لتصبح على هيئة أقراص تغمس الأقراص في الطحين ثم في البيض ثم في البقسماط تغلى في زيت غزير وحامي توضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ترص في طبق التقديم وتجمل بالليمون والبقدونس
*كفته البطاطس بالفرن*
المقادير
نصف كيلو لحم بقر مفروم ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات بصلتين مقطعتين على شكل حلقات ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات علبة صلصة الطماطم مكعب ماجي واحد ملعقتي طعام سمن كريسكو ملعقة شاي ملح ملعقة طعام مخلوط البهارات
الطريقة
في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس يضاف سمن الكريسكو المذوب على اللحم تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس
*كفتة الدجاج بالجبن*
المقادير:
علبة جبن مفروم دجاجة مهروسة جبن كؤوس فلفل أسود زيت أو زبدة للقلي بيضتين مخفوقتين قليلاً بقسماط
الطريقة:
- اخلطي أول أربع مقادير جيداً حتى تتماسك العجينة , ثم شكليها بهيئة كرات صغيرة . - اغمسي الكرات في البيض أولاً ثم البقسماط . - ضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة ثم اقليها حتى تحمر , و قدميها ساخنة .
كرات البطاطس بالجبنة
المقادير
6 حبات بطاطس 2 بيض 2 ملعقة كبيرة زبدة ربع كجم جبن موزايرلا زيت للقلي 2 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض نصف كوب دقيق 1 كوب بقسماط
طريقة الطبخ
تسلق البطاطس مع ملعقة صغيرة ملح ثم تهرس جيدا ثم تضاف 2 صفار البيض وملعقة ملح والفلفل الابيض والزبدة ثم يعجن جيدا . يقطع الجبن الي قطع طول 2 سم تقريبا وعرض 1 سم ثم تكور البطاطس وتحشي بقطع الجبن ثم تكور جيدا وتوضع في الدقيق ثم في بياض البيض ثم تغطي بالبقسماط . تقلي الكرات في زيت حار الي ان يصبح لونها ذهبي فاتح , توضع علي ورق نشاف ثم ترص في طبق التقديم . يمكن ان تحشي باللحمة المقلية مع البصل والقليل من الملح والبهار فتصبح كبة البطاطس :P | |
|
اسلام الموشى *&^رئيس مجلس الاداره وصاحب والمنتدى^&*
عدد الرسائل : 906 تاريخ الميلاد : 27/10/1991 العمر : 32 الموقع : www.AlMoShY.YoO7.com العمل/الترفيه : طالب بكليه الحقوق بأسيوط وناوى ان شاء الله اخش نيابه عــــامـــــه المزاج : مــــــــتـــــــــــقـــــــــلــــــــــب السمعه : 2147489375 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 20/08/2008
الاوسمة الاوسامه الخاصه بالعضو: وسام العطاء الاوسامه الخاصه بالعضو: وسام الاداره الاوسمه الخاصه بالعضو: وسام التقدير
| موضوع: رد: تابع اهم الاكلات الخميس سبتمبر 04, 2008 7:38 pm | |
| اه انا من زمان بقول نفسك حلو يا اميرة لكى كل تحياتى واحترامى سمسم | |
|